Синонимы: Astacus leptodactylus eichwaldi
Надцарство: Ядерные организмы, или Эукариоты – Eucaryota (Chatton, 1925)
Царство: Животные – Animalia (Linnaeus, 1758)
Надраздел: Эуметазои, или Настоящие многоклеточные – Eumetazoa (Butschili, 1910)
Тип: Членистоногие - Arthropoda (Siebold и Stannius, 1848)
Подтип: Ракообразные - Crustacea (Brunnich, 1772)
Класс: Высшие раки - Malacostraca (Latreille, 1802)
Отряд: Десятиногие раки - Decapoda (Latreille, 1802)
Семейство: Раки речные - Astacidae (Latreille, 1802–1803)
Род: Pontastacus
Вид: Рак каспийский длиннопалый - Pontastacus eichwaldi (Bott, 1950)
Подвид: Рак белый днестровский - Pontastacus eichwaldi bessarabicus (Brodsky, 1967)
У крупных самцов пальцы клешней вытянутые, неширокие. Наружный край неподвижного пальца вогнутый. Шипики, покрывающие головогрудь, мелкие и сглаженные. Окраска преимущественно зеленая с голубым оттенком. Брюшная сторона светлая, сочленения ног желто-красные, а кончики клешней и ног красные. Гладкие края рострума с глубокми впадинами на уровне глаз. Наибольшая длина самца 19,5 см, самки 20 см.
Обитает в Днестровском, Кучурганском лиманах и в некоторых придунайских озерах. Днестровский лиман является местом обитания одной из крупнейших в Украине популяций Pontastacus eichwaldi bessarabicus. Пересажен в бассейн р. Прут (оз. Манта), р. Ирпенъ (бассейн Днепра) и в парковые пруды г. Киева и Киевской области (Васильковский район), откуда проник в реки Ирпень и Десну.
Среда обитания: Солоноватые и пресные воды. Встречаются
на глубинах до 20, в основном
1—10 м. Предпочитают участки
с песчаными, глиняными, песчано-илистыми грунтами. В мае —
июне самки с икрой на плеоподах концентрируются в неглубоких норах на мелководных и хорошо прогреваемых участках,
заросших водной растительностью (рдест, валлиснерия, уруть,
роголистник, хара, элодея и др.).
Обитают при температуре воды
1—28 °С. Оптимальная температура воды для роста и развития
раков 18—22 °С, рН — 7,6—8,8.
Половой зрелости достигают при размерах тела свыше 7 см. Плодовитость в среднем составляет порядка 190 икринок и различается по районам.
Производители спариваются и откладывают икру весной, икра развивается около 3-4 месяцев. Поэтому самцы и самки белого рака зимой ведут одинаковый образ жизни. Они зимуют совместно в ямах, зарываясь в ил, и, по-видимому, не питаются.
Ценный объект промысла.